Céleri rave en steaks, rôtis à l'huile de coco - poêlée de champignons à l'estragon

 Une belle découverte que cette recette. 

Je ne cuisinais le céleri rave qu'en purée ou en soupe

ou en achetais du déjà râpé par manque de motivation

Et voilà que ce challenge me permet de découvrir

tout un tas de recettes faites à base de céleri boule 

ou céleri rave 

On s'est ré-ga-lé ! 

Pour ce défi, je pars chercher sur le net, et de liens 

en liens, je finis par découvrir un tas de recettes à faire 

avec ce légume peut aimé parce que peu connu en fait. 

Quand on connait mal un produit, on le cuisine peu

et du coup, on l'aime moins.

Voilà qui est changé, merci à Régis, merci à Recettes

Autour d'un ingrédient qui chaque mois, permet de relever

des défis autour d'un ingrédient, parfois fort surprenant.

Mais c'est ça qui est intéressant. 

Pas de regret 

Je me suis inspirée d'une recette vue sur le net, by

Zoé Armbruster, je la remercie pour son partage 

j'ai un peu adapté la recette en fonction de mes envies 

et de mon stock

Pour les champignons, prenez selon les arrivages et selon 

vos goûts. Ici des champignons bruns et des pleurotes, 

elles n'étaient pas chères du tout. 

Pareil pour l'estragon, vous pouvez utiliser les herbes 

aromatiques de votre choix. 

Je dis toujours que moi je suggère et vous, vous disposez 

Céleri rave en steaks

 rôtis à l'huile de coco

Poêlée de champignons à l'estragon

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Avec cette recette je participe au défi du mois "Recettes autour d’un ingrédient" 

lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires 

et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Le parrain du mois est Régis, du blog The Best Recipes ICI 

Régis à donc choisi comme thème  le ....

Céleri 

qu'il soit rave ou en branche 

Rien à gagner, juste le plaisir de cuisiner et de partager

entre nous, 

pour vous, 

des recettes Autour d'un ingrédient

Vous trouverez en bas de cet article, 

la liste des participant(e)s 

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Pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes : 

1 céleri boule bien rond de préférence

250g de champignons 

ici j'ai mélangé champignons bruns 

et pleurottes 

C'était en fonction des arrivages 

et du prix bien sûr. 

1 cuillère à soupe d'origan 

ou d'herbes de provence

2 gousses d'ail

1 belle échalote

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

et sa partie verte 

1 cuillère à soupe d'huile de coco

(j'ai utilisé aussi de l'huile d'olive

les champignons à l'huile de coco 

ne me tentaient guère)

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet d'estragon

10cl de Marsala 

20cl de crème liquide 

sel et poivre du moulin

huile d'olive et beurre

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Préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

Nettoyez les champignons

mettez 1 beau champignon brun de côté 

pour le dressage 

coupez les bases terreuses, coupez les 

en morceaux ou en tranches 

Epluchez ail et échalote, émincez les finement

Emincez la cébette, mettez de côté la partie verte 

pour le dressage

Rincez le céleri boule, brossez le 

s'il est plein de terre, séchez le 

coupez des tranches d'un bon centimètre d'épaisseur

épluchez les 

réservez 

-oOo-

Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile de coco 

dans une poêle 

déposez y les tranches de céleri

laissez les dorer à feu moyen-vif 4mn de chaque côté

vérifiez qu'elles ne brûlent pas,

baissez le feu si nécessaire, salez et poivrez les 

puis enfournez les durant 10mn 

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Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive

et une noix de beurre, 

jetez y ail, échalote et cébette émincés

laissez rissoler 2mn avant d'y verser

les champignons émincés

ajoutez l'origan ou les herbes de Provence

salez et poivrez, mélangez le tout 

laissez cuire à feu moyen durnat 5 - 6mn

déglacez au Marsala

remuez,  ajoutez la crème 

l'estragon émincé ou non 

et de la ciboulette ciselée 

mélangez le  tout

laissez réduire la sauce durant 2 - 3mn

le temps que les steaks de céleri finissent de cuire

Testez les steaks en y plongeant la pointe d'un couteau

les tranches de céleri doivent être fondantes 

Réservez le tout pour le dressage 

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Le dressage 

Faites un bel arc de cercle avec la préparation aux champignons

déposez au centre une ou deux tranches de céleri rôti

selon leur grosseur 

saupoudrez avec le vert de la cébette ciselé finement 

2 brins de ciboulette

Emincez finement à la mandoline le champignon 

mis de côté et ajoutez 2 ou 3 tranches par assiette

Servez aussitôt 

vous allez voir que vous allez en reprendre

on a adoré ! 

Bonne dégustation ! 

Le voyage en Ecosse a été fabuleux !
on a adoré ce pays si chargé de légendes
si riche de son histoire 
et si accueillant 
J'essaierai de vous mettre quelques photos 

Liste des participant(e)s  : 

• Régis du site The Best Recipes avec Soupe de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre
• Soulef du blog Amour de cuisine avec Pesto aux feuilles de céleri et noix de cajou
• Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment de Sabrina Ghayour
• Catalina du blog Le blog de cata avec Céleri-rave pané
• Josette du blog La cuisine de Josette avec Cœur de cèleri farci
• Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Rouelle de céleri braisée et sa petite salsa fruitée au roquefort
• Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Frites de céleri et parmesan au four
• Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Râbles de lapin façon Vallée d’Auge purée de céleri
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Céleri branche à la tomate
• Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Velouté de céleri-rave et poires, crème au bleu
• Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade fruitée de céleri au yaourt
• Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Céleri-boule farci au Bleu de Bresse
• Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Flan de céleri au lait de coco, citronnelle et vanille
• Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Recette Caponata sicilienne
• Amélie du blog Cuisine de famille avec Vermicelles au céleri rave
• Martine du blog Kilomètre-0 avec Gratin de confit de canard au céleri, poires et cèpes
• Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Soupe poireaux pommes de terre et céleri branche
• Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Poêlée de céleri branche à la provençale
• Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Célerisotto
• Delphine du blog Oh, la gourmande avec Soupe crémeuse au céleri-rave
• Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Céleri rave en steaks rôtis à l’huile de coco poêlée de champignons à l’estragon