Crêpes mousse de mytrilles et bigarade et et son trait de chocolat noir

 Après les galettes salées, voici les crêpes sucrées 

une gourmandise dont on raffole, quoi de plus agréable

et de convivial que de partager des crêpes tous 

autour de la table 

Qu'elles soient salées ou sucrées, 

c'est toujours une fête quand on fait des crêpes 

D'habitude je fais un mélange lait-bière pour faire

ma pâte à crêpes, je les trouve plus légères ainsi

mais pour vous, j'ai fait une recette, on va dire 

plus traditionnelle, 

Sinon, faites un mélange 2/3 lait , 1/3 bière blonde 

J'avais congelé des myrilles fraîches en automne dernier

c'était l'occasion de les sortir et de me servir

d'un des pots de confitures "maison" 

Une mousse aérienne mais gourmande 

pour garnir ces crêpes et un filet de chocolat

noir par dessus, histoire de se lécher les babines 

ben ça ne fait pas de mal

On adore ! On a adoré ! 

Et comme il vous restera de la petite mousse de myrtilles

vous pourrez la présenter en verrine

le lendemain 

C'est simple, c'est gourmand

et c'est relativement vite fait 

Il est évident que vous pourrez réaliser la recette de la mousse

avec toutes autres fruits de votre choix 

vous prendez la confiture correspondante bien sûr 

Allez, suivez moi en cuisine ...

Crêpes mousse de mytrilles 

et bigarade 

et son trait de chocolat noir 

-oOo-

Avec cette recette, je participe au Balchallengefood de ce mois ci 

lancé par Alicia du blog Le Bal des Saveurs ICI 

Alicia nous lance le challente de la Changeleur 

avec crêpes sucrées ou salées

le Balchallengefood Chandeleur

Toutes les modalités sur le blog d'Alicia ICI 

Vous trouverez en bas de cet article, la liste des participantes 

pour le thème de ce jour 

La crêpe sous toutes ses formes

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

Pour les crêpes : 

250g de farine T55 

4 oeufs 

2 cuillères à soupe d'huile neutre 

ou de beurre fondu 

50c de lait 

une pincée de sel 

Pour la garniture :

Quelques myrtilles fraîches 

(ici des fraîches que j'avais congelées en automne)

ou tous autres fruits de votre choix 

25cl de crème épaisse entière et bien froide 

150g de Mascarpone bien froid aussi

1 pot de confiture de myrtilles 

2 ou 3 cuillères à soupe de sucre glace 

selon vos goûts 

1 orange bigarade non traitée pour son zeste 

et une partie de son jus 

ou à défaut une orange non traitée

Pour le dressage : 

100g de chocolat noir 

1 cuillère à café d'huile d'olive 

1 cuillère à soupe d'eau 

une poignée de myrtilles 

ou autres fruits de votre choix 

-oOo-

On va commencer par les crêpes 

Fouettez les oeufs 

Dans un saladier, versez la farine tamisée

le sel 

ajoutez les oeufs, fouettez vivement

tout en versant le lait 

et le beurre fondu ou de l'huile neutre 

Fouettez bien pour enlever tous les grumaux 

couvrez le saladier d'un film alimentaire 

ou d'un linge propre et laissez 

reposer au moins 1 heure 

-oOo-

Pendant ce temps, préparez votre mousse aux mytrilles 

Versez la crème et le Mascarpone 

dans un saladier ou dans le bol du mixeur

ajoutez y le sucre glace 

et mixez au fouet jusqu'à obtenir 

une belle crème chantilly qui tienne bien 

Astuce : je n'ai pas ajouté de gélatine 

mais pour plus de sûreté vous pouvez le faire 

trempez une feuille de gélatine dans un bol

d'eau froide durant 10mn

essorez la et plongez la dans un peu de crème 

que vous aurez faite chauffer 

pour la faire fondre 

ajoutez la à la mousse 

Mettez de côté un peu de chantilly 

dans une poche munie d'une douille étoile 

pour le dressage 

Versez dans la crème montée, 

le pot de confiture 

mélangez délicatement 

ajoutez le zeste de la moitié de l'orange 

et le jus de cette moitié

mélangez tout aussi délicatement 

goutez pour rectifier l'assaisonnement en sucre 

Ajoutez la gélatine si vous en mettez 

versez dans une poche 

ou à défaut, un sachet congélation

Réservez au frais durant une bonne heure 

ou 30mn au congélateur 

-oOo-

Pendant ce temps de pause, 

faites fondre au micro-onde 

avec une cuillère à soupe d'eau 

 le chocolat concassé

mélangez le bien pour le lisser

 ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive

pour bien rendre brillante votre sauce au chocolat 

Réservez 

-oOo-

Les crêpes 

Faites chauffer la poêle ou la crêpière 

graissez la

pour me facilier le graissage de la poêle chaude 

je pique une demi pomme de terre 

avec une fourchette

et je la trempe dans un peu d'huile 

je la passe sur la surface de la poêle 

ou de la crêpière 

Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude 

faites tourner la poêle pour bien répartir 

la pâte sur toute sa surface 

laissez cuire 2mn

puis, à l'aide d'une spatule, retournez la 

ou faites la sauter si vous êtes expert 

en la matière 

c'est un coup de main à prendre 

Versez la crêpe cuite sur le plat de service 

et procédez ainsi avec toute la pâte 

-oOo-

Le montage 

Vous avez vos belles crêpes

la mousse de myrtille 

quelques myrtilles fraîches

le chocolat fondu 

et une poche avec un peu de chantilly 

Déposez une crêpe sur une assiette 

garnissez en une moitié de mousse de fruits

Refermez la en la pliant en quatre 

un peu de mousse sur le dessus

et quelques points de chantilly

déposez quelques myrilles dessus 

arrosez d'un trait de sauce au chocolat 

Et bonne dégustation ! 

Astuce : 

Il vous restera peut être de la mousse de myrtilles 

tout le monde n'en aura pas voulu, 

mon fils entres autres, suivez mon regard 

mettez en dans une verrine 

ajoutez de la chantilly

une myrille 

et de la sauce au chocolat

couvrez d'un film alimentaire

 réservez au frais 

à déguster le soir ou le lendemain 

 

-oOo- 

Liste des participantes et lien vers leur blog  :

 la crêpe sous toutes ses formes

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog La popote de petit-bohnium

Marine de La cuisine de Mams

Eve de Mes re-créations

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Coco du blog Cuisine en folie

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Gaelle d'Aux douceurs de Gaelle

Christine de Mles Gourmandises