Gâteau de Nancy

 Un gâteau fait pour les amateurs de chocolat

un gâteau très chocolat, qui va ravir les plus gourmands 

d'entre vous.

Je ne le connaissais pas, c'est une découverte pour moi

comme pour vous.

C'est un mixe entre le fondant, le coulant, le brownie 

Certes un gâteau riche mais une fois de temps en temps

pourquoi pas

Astuce, plus il vieillit , meilleur il sera. 

En effet, on l'a encore plus apprécié le sur-lendemain et 

encore plus le sur-sur-lendemain, ça nous fait presque 

trois jours après. Bon, certes, il ne restait plus grand chose

mais on a pu partager à deux le dernier petit bout restant 

qui a très  bien accompagné le café de midi. 

Bref, un gâteau surprenant à découvrir, à faire une fois par an

surtout quand on a fait les galettes des rois avant ...

Le gâteau étant très riche et très gourmand,

une petite part suffira à chacun

Vous pourrez l'accomagner d'une crème anglaise 

ou d'une salade de fruits 

Prévoyez de le faire la veille, il lui faut du temps 

pour bien refroidir 

Je vous dis pas les bouillons et les salades qui ont fait 

mes repas fin janvier. 

C'est une recette trouvé sur le blog de Charlotte ICI, 

Les Recettes de la Débrouille, à qui nous rendons un hommage

en ce début d'année. 

Pensées émues pour sa famille et ses proches 

Laissons place à la gourmandise avec le ... 

Gâteau de Nancy

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Avec cette recette, je participe au défi du mois 

Recettes autour d'un ingrédient édition #94

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de Cuisine, 

ont décidé de rendre hommage à une blogueuse qui nous a quitté il y a peu de temps,

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille ♥

La blogosphère des blogueuses culinaires est comme une grande famille via 

les échanges de recettes et de commentaires 

C'est un petit geste pour rendre hommage à Charlotte en choisissant

chacune d'entre nous, une de ses recettes sur son blog 

pour ce permier défi de l'année 2023 

Vous trouverez en  bas de cet article, la liste des participantes

avec le titre de la recette choisie et le lien vers leur blog 

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Préchauffez le four sur 200° 

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Pour ce faire il vous faudra pour 6 à 8 personnes :

le gâteau étant très riche et très gourmand,

une petite part à chacun suffira 

il est très bon, gardez-en pour vous, croyez-moi 

Pour la cuisson : 

prenez un moule rond de 23 à 26cm

ou carré de 23cm 

350g de chocolat noir , je prends du 70% , au delà, 

pour ce gâteau, ce sera trop fort 

250g de beurre 

175g de lait 

145g de poudre d'amande 

3 oeufs 

220g de sucre en poudre 

(j'en ai mis 200g)

25g de farine 

j'ai ajouté une pincée de fleur de sel 

Pour le dressage : 

du sucre glace 

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Portez à ébullition le beurre coupé en cubes 

et le lait , juste un début d'ébullition

Concassez le chocolat en petit morceaux

et versez le lait et beurre-chaud sur le chocolat

Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à ce 

que tout soit bien fondu, lisse et brillant 

Laissez un peu refroidir 

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Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,

montez les blancs en neige pas trop ferme, 

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre 

ajoutez la farine avec la poudre d'amande

 et la fleur de sel,

Versez y le chocolat-beurre fondu,

 mélangez le tout 

Ajoutez les blancs en neige, et mélangez le tout 

à la spatule en douceur 

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Graissez un moule à gâteau, carré pour moi, 

de 23 ou 26cm 

J'ai préféré aussi ajouter une feuille de papier cuisson

bien m'en a pris, le gâteau est très délicat à démouler 

Versez la prépartion dans le moule 

et enfourner durant 30 à 35mn 

Quand le dessus est craquelé 

il est cuit cuit. 

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Laissez le bien refroidir avant le démouler

pour ce faire, je vous conseille de placer une assiette plate 

sur le dessus, de le retourner, enlevez le moule et le papier cuisson

délicatement et posez une autre assiette sur le fond du gâteau 

retournez le pour enlever l'assiette du dessus

Une fois bien froid, saupoudrez de sucre glace 

Reste à le déguster par petite portions 

il a ravi mes gourmands pour finir par petites doses 

Bonne dégustation !

La liste des participants et participantes:

1. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Muffins à la polenta au Comté et oignon
2. Flo du blog Flo en cuisine avec cake aux amandes
3. Jackie du blog Jackie cuisine avec Cramiques au chocolat
4. Amelie du blog cuisiner pour ma famille avec muffins à la vergeoise et pépites de chocolat
5. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rillettes de carottes aux œufs durs
6. Regis du blog the best recipes avec …
7. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec La compote de pommes et patates douces de Charlotte
8. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Cookies au Baileys et pépites de chocolat
9. Josette du blog la cuisine de Josette avec …
10. Mauricette du blog Momo gateaux avec Muffin au chocolat
11. Vanessa du blog La popote du PB avec mug cake chocolat beurre de cacahuètes
12. Catalina du blog Le blog de Cata avec Mug muffin à la framboise
13. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Rillettes de saumon fumé aux œufs durs
14. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec  Flan de kaki à la noisette (sans cuisson et sans sucres ajoutés)
15. Helene du blog Keskonmangemaman? avec petits moelleux aux amandes sans gluten
16. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad avec gâteau Norvégien aux pommes
17. Isabelle du blog une petite faim avec muffins façon chouquettes
18. Lina du blog Le chaud patate avec Les brigadeiros de Charlotte
19. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec Cookies à la butternut, châtaignes et bleu
20. Martine du blog Kilomètre-0 avec rillettes de carottes aux oeufs durs
21. Coco de Nice du blog cuisine en folie avec Gateau Nancy
22. Christine du blog Pause nature avec recette de Falafels à la courge butternut et aux noisettes
23. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec les moelleux a la compote de pommes
24. Alicia du blog Bal des saveurs avec des crêpes sucrées.
25. Laurence du blog Plaisir et equilibre avec muffins à la vergeoise et aux pépites de chocolat
26. Celine du blog la cuisine de Silena avec Rillettes de saumon fumé aux oeufs durs
27. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Gateau à la patate douce et à la vanille

photo trouvée sur Pinterest