Crème de radis au chèvre Selles sur Cher et au miel, gingembre et graines de nigelle

Je ne sais pas vous mais moi je raffole des radis

 et je suis toujours impatiente d'être aux beaux jours pour les croquer

Je les mange comme en cas, ça passe tout seul et mon plaisir, c'est en entrée à la croque

au sel avec du beurre. Ho la la ! depuis gamine j'adore ça !

Je les aime émincés finement à la mandoline dans les salades 

et je les ai découvert sautés à la poêle avec une noix de beurre,

un légume idéal pour accompagner poisson et viande blanche.

Vous trouverez une belle recette de radis cuits 

Filets de daurade snackés, pistou de fanes de radis, purée de topinambours 

et petits légumes glacés ICI

Ou Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort

voir recette ICI 

et d'autres petites recettes très sympas que vous trouverez sur le blog en tapant 

"radis" dans la case "rechercher" en haut à gauche du blog. 

La Nigelle, que l'on appelle aussi cumin noir, 

est une plante aromatique de la famille des renonculacées. 

Ses graines noires, auxquelles elle doit son nom, sont comestibles. 

Souvent utilisée en cuisine comme épices, 

elle possède également de nombreuses vertus médicinales, 

plus ou moins connues. 

Elle nettoie le corps de ses toxines, stimule la régénération cellulaire, 

renforce le système immunitaire et détruit les bactéries. (source Doctissimo)

Une bonne petite recette improvisée pour des verrines gourmandes 

à servir en apéritif ou en entrée. 

Crème de radis au chèvre Selles sur Cher 

et au miel,  gingembre

et graines de nigelle

-oOo- 

pour ce faire il  vous faudra pour 4 verrines :

1/2 fromage de chèvre Selles sur Cher

une vingtaine de radis (+ ou -) selon vos goûts

1 pot de Boursin échalote et ciboulette ou selon vos goût ail et fines herbes 

2 cm de gingembre frais

1 cuillère à  soupe de miel d'acacia 

1 bouquet de ciboulette

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

quelques graines de nigelle (petites graines noires au goût légèrement acidulé) 

pour le dressage :

conservez 2 radis 

8 brins de ciboulette

le vert de la cébette 

et le zeste d'un citron non traité

1 filet d'huile d'olive

-oOo-

mettez dans un petit mixeur le fromage, 

les radis rincés et coupés en deux 

la cébette (conservez un peu de vert pour le dressage)

le Boursin, le gingembre et le miel 

mixez finement, goûtez pour rectifier l'assaisonnement

je n'ai pas rajouté de sel, le Boursin est déjà salé

vous devez obtenir une belle texture crémeuse

remplissez une poche ou un sac congélation 

et réservez au frais au moins 1 heure

-oOo-

le dressage :

remplissez les verrines à moitié avec la préparation, 

la poche permet de ne pas salir les verrines

émincez 2 ou 3 radis à la mandoline, finement

disposez quelques tranches plantées sur le dessus de la crème

émincez finement de la ciboulette par dessus 

zestez du citron jaune

et saupoudrez d'une pincée de graines de nigelle

plantez deux brins de ciboulette 

servez aussitôt ou réservez au frais jusqu'au moment de servir 

Elles peuvent être préparées la veille, couvrez les d'un film alimentaires

et réservez au frigo

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest