Mini-quiche poires Williams, Roquefort et amandes effilées - pâte brisée express

 Délicieuses tartelettes à servir 

en entrée ou en plat principal 

avec une bonne salade verte 

A faire avec des poires Williams 

de préférence, elles sont parfumées,

juteuses, elles conviendront très bien

à la cuisson. 

Les Poires Williams Rouge sont une variété 

de poires à la texture douce et à la saveur sucrée. 

Sa chair ferme et juteuse est enveloppée 

dans une peau rouge vif qui ajoute 

une touche d'éclat à tout plat.

Un autre atout pour ces poires à peau rouge,

elles peuvent contribuer à réduire le risque de diabète

Alors ça, c'est un atout majeur ! 

Voici des tartelettes faites avec une pâte brisée

express, vous verrez ça, idéale pour ce genre de 

quiche ou tarte salée.

Et on ne s'en met pas plein les doigts.. cool ! 

Autre chose, j'ai testé pour vous, la version Roquefort 

et la version Bleu d'Auvergne

Le Roquefort apporte plus de saveurs

Le Bleu d'Auvergne est très bon mais 

à la cuisson, il a perdu de sa saveur. 

Donc, on opte pour le Roquefort 

pas trop fait. 

Mini-quiches poire Williams

Roquefort et amandes effilées

Pâte brisée express 

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Avec cette recette, je participe au défi culinaire mensuel 

Bataille Food #131

Défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna ICI 

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? ICI 

Retrouvez la page Facebook de la Bataille Food ICI

Pour cette nouvelle éditions, c'est Julia du blog Cooking Julia ICI

 qui est la marraine de cette édition #131

Et Julia a choisi comme thème : 

Des pommes, des poires et des  .... 

Rien à gagner, juste le plaisir de partager des recettes

 pour vous autour d'un thème 

Vous trouverez en bas de cet article la liste

 des participantes et le lien vers leur blog

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Pour ce faire il vous faudra pour 6 tartelettes : 

Pour la pâte brisée express :

250g de farine tout usage1càc de sel

(ou de sucre si vous faites un pâte sucrée)

80g d'huile d'olive

100g d'eau tiède

pour cette pâte salée, j'ai ajouté 1càc d'origan séché 

(si vous faites une pâte sucrée, ajoutez de la vanille) 

Pour la garniture : 

2 poires Williams 

150g de Roquefort 

150g de crème fraîche épaisse 

1 yaourt grec 

1càc d'origan

du poivre 

(je n'ai pas mis de sel, 

le fromage est déjà assez salé) 

2 oeufs 

du thym et du romarin frais

des amandes effilées que vous aurez au préalable

grillées dans une poêle sèche

1 pincée de muscade 

1/2 citron jaune

Astuce : je fais griller tout le paquet

et les réserve dans un bocal 

je m'en sers à la demande 

ainsi j'en ai toujours de prêtes

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Préchauffez le four sur 180° 

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La pâte brisée express 

c'est hyper simple, 

mettez dans un saladier : la farine, le sel 

les herbes aromatiques 

l'huile d'olive

et l'eau tiède

mélangez à l'aide d'un cuillère ou une fourchette 

ramassez la pâte en boule

farinez la et laissez la reposer

le temps de préparer la garniture

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Préchauffez le four sur 180° 

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Dans un saladier, versez la crème, 

le fromage, 

et les oeufs 

écrasez le tout à la fourchette 

fouettez jusqu'à obtenir un appareil homogène

s'il reste des morceaux de fromage, ce n'est pas grave

ajoutez la muscade 

poivrez 

et ajoutez les herbes thym 

et romarin émincé finement 

mélangez bien, 

réservez 

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Reprenez votre pâte

farinez le plan de travail 

étalez la pâte 

et à l'aide d'un bol plus grand que les moules

découpez les fonds de tarte 

déposez les dans les moules 

réservez au frais 

Rincez les poires, évidez les 

coupez les en tranches pas trop fines 

arrosez les d'un filet de jus de citron 

pour éviter qu'elles noircissent

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Le montage 

on a tout : 

les poires, 

l'appareil à quiche 

les fonds  de tartes 

les lamelles de poires 

et les amandes effilées grillées 

remplissez les fonds de tartes 

de 2 bonnes cuillères à soupe 

de votre préparation au Roquefort

disposez sur le dessus les lamelles de poires 

je l'ai ai coupées en deux pour la taille des mini-quiches

si vous faites une quiche de taille normale

ne les coupez pas 

saupoudrez d'amandes effilées 

enfournez durant 25 à 30mn selon les fours 

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Voilà, c'est tout 

je vous ai mis que c'était vite fait 

Servez avec une petite salade de Mesclun 

Bonne dégustation !

photo trouvée sur Google 

Liste des participant(e)s :

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Isabelle du blog La cuisine d'ici & d'ISCA

Marion du blog Marmotte cuisine... tradi !

Betty du blog Mon festin

Alicia du blog Bal des saveurs 

Vanessa du blog Popote de petit_bohnium

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Viviane du blog Quoi qu'on mange ?

Nessa du blog Baking with Nessa

Delphine du blog Oh la gourmande

Michèle du blog Croquant fondant gourmand

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Laurence du blog Plaisir et équilibre

Flo du blog Flo en cuisine

Hélène du blog Keskonmangemaman?

Catalina du blog Le blog de Cata

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Karen du blog Les papilles de Karen

Martine du blog Kilomètre-0

Zika du blog Cuisine de Zika

Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Momo du blog Momo délice

Natalia du blog Sucre et épices

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature

Isabelle du blog Cooking Julia