Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match

Des petites focaccia garnies pour une soirée foot 

("coucou me revoilà !" dit la recette, 

désolée j'avais fait une petite erreur de programmation)

 Vous les commencerez dans la matinée pour leur laisser

le temps de lever

la cuisson en fin de matinée 

le montage en début de soirée 

avant le match diffusé à la télé

Et chacun y met ce qu'il aime, 

de préférence : Jambon de Parme, 

Mortadelle, Porsciutto, Bresaola 

ou encore un bon jambon de Parme 

bien  fondant 

et quelques petites choses en plus 

ou que des crudités, pourquoi pas 

Ce que vous aimez pour plus de saveurs, plus de 

fraîcheur

et c'est parti pour le match ! 

Focaccia à la semoule fine 

Focaccia garnies 

pour un soir de match

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Avec cette recette je participe au défi du 

mois 

"Recettes autour d’un ingrédient" 

lancé par les deux blogueuses Samar

 du blog Mes inspirations culinaires 

et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine de ce mois-ci est Natly

du blog Une Cuisine pour Voozenoo ICI 

Natly a choisi comme thème : 

La semoule 

en recettes salées ou sucrées

 un bel ingrédient pour nous faire découvrir 

des « spécialités du monde »

Toutes les modalités du défi sur le blog de Natly ICI 

Vous  trouverez en bas de cet article,

la liste des participantes avec le lien vers leur blog 

et le titre de leur recette

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Pour ce faire il vous faudra pour 5 mini-focaccia

de 15 - 16cm 

c'est assez pour un bon sandwich 

s'il est bien garni

400g de farine T45 

50g de semoule fine 

1 sachet de levure de boulanger 

+ 1 pincée de bicarbonate 

pour un pain plus  aéré

300ml d'eau tiède 

20ml d'huile d'olive

5g de sel 

1càs d'origan 

Pour la finition :

1 càs d'Origan

du romarin

fleur de sel

huile d'olive

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pour les focaccia garnies :

de la bonne charcuterie italienne 

ou autres de votre choix

ici de la chiffonnade de Coppa di Parma 

fondante et parfumée

de la roquette

de la Mozzarella 

du pesto "maison" 

de la tomate en rondelle

de l'oignon rouge

et du vinaigre balsamique

un régal !

 

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On commence par la pâte à focaccia

à faire le matin 

on compte 15mn de préparation

45mn de temps de pose en deux fois 

et 20 à 25mn de cuisson 

je les fais le matin pour le match du soir 

Versez la farine et la semoule fine dans un grand saladier 

ou dans la cuve d'un kitchenaid muni du crochet 

pour pétrir

1càc de sel d'un côté

à l'opposé, la levure de boulanger 

la pincée de bicarbonate 

l'huile d'olive

commencez à pétrir, soit à la main

soit au pétrin,

tout en ajoutant l'eau petit à petit 

ajoutez l'origan 

la pâte est très collante, c'est normal 

vous pouvez fariner vos mains généreusement 

pétrissez durant bonnes minutes 

allez, faut du muscles !

raclez bien les bords du saladier pour ramener

la pâte au centre

elle est collante, ça j'aime pas 

mais faut ce qu'il faut 

courage ! 

couvrez le pâton d'un linge propre

laissez reposer et gonfler 30mn à 1h 

plus vous la laissez reposer 

plus elle lèvera

Rabattre les parties extérieures 

sur le centre 

versez la pâte sur le plan de travail fariné

rabattre coupez la en 6 portions 

rabattez les parties extérieures sur le centre

roulez en boule en mettant la tranche des mains 

en dessous 

posez les sur une plaque huilée 

couvrez les, repos 15mn 

elles ont bien gonflées 

tapotez les du  bout des doigts 

pour faire des petits creux 

arrosez d'huile d'olive

saupoudrez d'origan

de romarin ciselé finement 

et d'une petite pincée de fleur de sel

enfournez 

durant 20 à 25mn selon les fours 

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A la sortie du four, laissez les refroidir 

vous pouvez les déguster natures 

en les coupant en cubes 

ou accompagnées de charcuteries 

et de fromages 

nous, on les consomme en sandwich 

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Pour les Focaccia garnies :

Coupez vos petits pains en deux pour les ouvrir 

si elles froides parce que faites plusieurs 

heures à l'avance

réchauffez chaque moitié 

côté mie dans une poêle sèche 

durant 1 à 2mn 

tartinez les de Mozzarella tranchée

de pesto 

déposez y les tranches de charcuterie de votre choix 

quelques rondelles de tomates 

d'oignon rouge émincé fin à la mandoline

de la roquette 

arrosez d'un filet de vinaigre balsamique 

refermez et servez 

vous pouvez les préparez un peu à l'avance bien sûr 

j'en ai refait le lendemain soir 

je les ai réchauffées au four tout simplement

Bonne dégustation !

Stade de l'Allianz Nice - photo L'album de Nice - ogcnice.com

Liste des participant(e)s et titre de leur recette : 

1. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » avec un Gâteau de semoule au caramel et chocolat
2. Amélie du blog « Cuisine de Famille » avec des Petits pains à la semoule
3. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Migliaccio Dolce Napolitain
4. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec l’ Assida algérienne traditionnelle
5. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec un Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel
6. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Basboussa aux amandes
7. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un Gâteau à la polenta amande et orange
8. Marion du blog « Marmotte cuisine… dilettante ! » avec un Gratin de polenta aux légumes et fromage
9. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un Gâteau à la farine de maïs et aux amandes
10. Mauricette du blog « Momo délice » avec des Beignets à la semoule à la Fleur d’oranger
11. Coco du blog « Cuisine en folie » avec une Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match
12. Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » avec des Barquettes de semoule aux pommes
13. Flo du blog « Flo en cuisine » avec un Couscous
14. Delphine du blog : « Oh, la gourmande » avec des Sablés à la semoule et vanille
15. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des Rfiss Tounsi aux Sésames
16. Nessa du blog « Baking with Nessa » avec une Polenta au Potiron, Saucisses de Poulet et Pommes au Beurre
17. Alicia du blog « Bal des saveurs » avec un Couscous de poulet
18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs
19. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec une Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes
20. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec un « Parmentier” de couscous à l’agneau
21. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûler là? » avec un Gâteau de semoule au chocolat et à l’orange
22. Zika du blog « Cuisine Bônoise de Zika » avec un Pain brioché bônois à la semoule, fleur d’oranger et eau des cendres
23. Samar du blog « Mes Inspirations culinaires » avec des Verrine de semoule aux raisins secs et compotée d’abricot
24. Christine du blog « Pause Nature » avec un Gratin de semoule de pois chiche aux champignons
25. Natalia du blog « Sucre et épices » avec des Flans à la semoule aux figues
26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec un Gâteau de semoule de fonio, crumble au pralin
27. Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec une Omelette Kabyle (Thimchouecht/Taknift)