Clafoutis aux abricots

Enfin une recette que je peux faire sans trop souffrir

tellement c'est facile. 

Par contre, faire l'article est plus dur pour moi

je vais tenter de m'y remettre de temps en temps. 

C'est zhom qui verse le mélange  dans le moule,

je n'arrive pas à porter et versez en même temps le saladier

Voici un classique de nos desserts que j'ai pu faire d'une main \o/ 

tant il est facile à réaliser

Oui je sais, le vrai clafoutis se fait avec des cerises, 

je vais me faire remonter les bretelles par les puristes.

Mais zhom ne veut pas de pas noyaux dans les cerises 

à chaque bouchée de son dessert. 

Donc à choisir : zhom ou les puristes, j'ai fait mon choix 

et je vous en fait profiter parce qu'il est très bon ce clafoutis 

fait à d'une main. 

Une recette courte mais efficace, succès garanti ! 

Je mélange lait et crème pour un meilleur rendu de la pâte, 

Une fois refroidi, il faudra mettre votre plat à clafoutis au frigo 

ou dans un endroit bien frais pour le laisser prendre et se raffermir

il sera bien meilleur. Et se déguste bien frais.  

Il vous faudra de bons abricots, ici des abricots du Roussillon,

juteux et sucrés. Prenez les au marché, vous ne serez pas déçus

Clafoutis aux abricots 

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour un gâteau pour 6 personnes : 

500g de fruits frais

80g de farine

110g de sucre en poudre 

1 sachet de sucre vanillé

1 bâton de vanille que vous aurez ouvert en deux et gratté

4 oeufs 

1/4 de litre de lait 

et de crème fraîche liquide 

(je fais moitié - moitié dans le verre doseur)

60g de beurre fondu au micro-onde

1 cuillère à café de Kirsh (ou Grand Marnier selon vos goûts)

1 pincée de sel

Parfois j'ajoute sur le dessus avant la cuisson des amandes effilées 

ou concassées, c'est selon les goûts 

-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

Rincez les fruits et enlevez les noyaux 

-oOo-

Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez le lait et la crème

le sucre et le sucre vanillé 

les graines de vanille

Fouettez le tout 

Ajoutez le beurre fondu,

 le Kirsh ou le Grand Marnier si vous en mettez

Fouettez 

Ajoutez en une fois la farine et le sel

Fouettez bien de nouveau pour rendre le tout homogène

et afin d'éviter les grumeaux

-oOo-

Disposez les 1/2 abricots dans le fond du plat à four 

versez la préparation doucement sur le dessus 

saupoudrez d'amandes effilées ou concassées si vous en mettez

Enfournez durant 45mn 

Sortez le plat du four, laissez refroidir avant de l'entreposer au frigo 

Il est gonflé en sortant du four, c'est normal

il va redescendre 

avec les amandes concassées et effilées 

ou dans un endroit bien frais durant 2 bonnes heures.

Il va raffermir, aura un peu la consistance d'un flan

j'adore ça ! 

sans les amandes 
le fiston n'aime pas pfffff  !

Bonne dégustation ! 

 Nice
sortie du Port
par Magali-m

Moules aux piquillos et piment d'Espelette à la plancha

 Une super bonne recette de l'été 2018  

C'est l'été, c'est la saison des BBQ et des planchas

on jongle entre les deux, selon nos envies

et moi j'aime parce que c'est zhom qui s'y colle,

moi je prépare, je fais mariné et j'envoie à zhom qui transpire 

à la cuisson ;) 

et ma cuisine reste propre hi hi ! 

vive l'été et la cuisine d'extérieur ! 

Recette que vous pourrez tout aussi bien réaliser dans votre cuisine bien sûr 

dans une marmite 

Les piquillos, vous les trouverez en pot en verre. 

ce sont des petits piments doux produits en Espagne 

voire même au pays basque ou dans les Landes

très consommés dans le Sud Ouest 

ils sont déjà grillés, épluchés et vidés, très pratique pour vos préparations 

vous pouvez les servir en salade, les farcir, les cuisiner en omelette, en tortilla

en tapas comme en Espagne, etc  ... 

j'adore ! 

la cuisson des moules à la plancha est rapide pour un super bon résultat

recette simple, vite faite, à servir avec des frites, du riz ou 

comme cette fois-ci, avec des pâtes

j'ai fait en sorte d'avoir du jus pour servir le restant de pâtes le soir 

Moules au piquillos et piment d'Espelette

 à la plancha

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes 

1 kg de moules de Bouchot

(suis gourmande, j'en ai choisi des un peu plus grosses) 

2 ou 3 gousses d'ail selon leur taille

2 piments doux basques ou 1 poivron vert cornu 

1 pot de piquillos à l'huile 

quelques brins de persil plat 

1 cuillère à café de piment d'Esplelette

en garniture, comme il faisait gris et pluvieux 

le jour où j'ai fait cette recette,

j'ai fait des lunguine 

-oOo-

rincez les moules, grattez les si nécessaire 

videz les piquillos dans un saladier, récupérez l'huile du bocal

ajourez le piment d'Espelette 

épluchez l'ail et hachez le dans l'huile 

mélangez

émincez les piquillos en lanières 

ainsi que les piments doux verts 

mélangez un tiers de l'huile aromatisée avec le persil plat émincé finement 

-oOo-

on va à la plancha qui est bien chaude 

avec les moules à cuire, les piquillos et les piments doux émincés

l'huile aromatisée

et le persil plat à l'huile, ail et piment d'Espelette aussi 

une petite bouteille d'eau pour récupérer le jus que je mets dans mes pâtes 

les pâtes sont en cuisson 

versez l'huile aromatisée sur la plancha chaude 

jetez y les moules, étales les bien,

je mets un bocal vide dans l'angle pour récupérer le jus de cuisson 

laissez cuire les moules 2mn avant de verses les piments doux et piquillos 

mélangez et étalez bien le tout sur la plancha

arrosez régulièrement avec un peu d'eau 

laissez cuire 4 - 5mn selon la grosseur des moules 

j'en ai choisi des un peu plus grosses, comme j'aime 

Pour finir, versez le reste d'huile aromatisée avec le persils plat 

-oOo-

vous pouvez vous arrêtez à et servir avec des frites 

une étape que j'ai ajouté pour avoir plus de jus et pour 

laisser le temps à zhom de nettoyer la plancha 

j'ai versé les moules dans un wok à feu doux 

et y ai versé 2 louches d'eau de cuisson des pâtes 

ai laissé réduire un peu 

et j'ai servi 

  

on a a-do-ré ! trop trop bon ! 

et pour un deuxième plat du soir ou du lendemain, 

j'ai évidé les quelques moules restantes dans les pâtes cuites 

et ai ajouté le jus et piquillos restant 

il n'y avait plus qu'à réchauffer 

bonne dégustation ! 

Gâteau de brioche perdue aux abricots et brugnon

Recette gourmande de l'été 2018 

Un reste de cette délicieuse brioche qu'est la Gâche Vendéenne 

ramené de La Rochelle, elle était un peu rassise (et non rassie)  

zhom rechignait à la terminer 

qu'à cela ne tienne, je la transforme en un délicieux gâteau au four 

garni d'abricots

Vous pourrez réaliser cette recette aussi bien avec du pain, du pain de mie,

de la brioche ou même du 4 quarts et pourquoi pas un peu de tout

histoire de ne pas gaspiller 

il faut que votre pain ou gâteau ou brioche soit plutôt sec, rassis

il tiendra mieux à la cuisson

laissez le attendre sagement dans un sac en papier ou un torchon

Pour les fruits, mettez ceux que vous aimez, ici des abricots, parce que c'est la saison

et qu'ils sont très bons 

Pour faire plaisir à zhom, je lui ai fait une crème anglaise pour accompagner 

son gâteau

une boule de glace vanille ou caramel sera tout aussi gourmand 

moi je l'aime nature, bien frais 

C'est très vite fait et ça régale tout le monde 

Gâteau de brioche perdue aux abricots

et brugnon 

ici la Gâche apporte un délicieux arôme à ce gâteau

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes 

entre 9 et 10 tranches de gâche ou brioche 

d'un bon centimètre et demi d'épaisseur

3 oeufs

25cl de lait 

15cl de crème liquide 

80g de sucre en poudre 

2 sachets de sucre vanillé

(Alsa a sorti des sachets de sucre à la fleur d'oranger, ça ira très très bien aussi)

quelques abricots ou autres fruits de votre choix

(la deuxième fois, j'ai mélangé abricots et brugnon)

1 cuillère à soupe d'arôme de votre choix (Grand Marnier, Rhum, Vanille liquide, 

Fleur d'oranger, zeste de citron, cannelle, badiane etc) 

un peu de sucre en  grain 

1 pincée de fleur de sel 

pour le dressage : du sucre glace 

la crème anglaise, recette ICI 

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préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

disposez les tranches de Gâche ou de brioche dans un plat à four en quinconce 

cassez les oeufs, fouettez les avec les sucres,

le lait et la crème 

l'arôme de votre choix

j'ajoute une pincée de fleur de sel dans la plupart de mes desserts

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rincez les fruits, enlevez le noyau des abricots, coupez les en morceaux

et répartissez dans les espaces vides entre les tranches 

versez la préparation 

laissez macérer 15mn avant d'enfourner 

saupoudrez avec du sucre en grain 

glissez au four pour 30mn 

laissez refroidir avant de servir 

certains l'aimeront tiède, d'autres bien froid

saupoudrez de sucre glace 

pour le servir, je découpe à l'emporte-pièce de 8cm des cercles 

que je dispose dans une assiette à dessert

ajoutez autour la crème anglaise 

bonne dégustation ! 

Rade de Villefranche sur Mer